A MF Charcutaria, de Resende Costa (MG), encontra-se na metade da incubação, preparando-se para a graduação, no INDETEC-Incubadora de Empresas, vinculado ao Núcleo de Tecnologia da Universidade Federal de São João del-Rei (NETEC-UFSJ). “Foi uma bênção, pois conheci pessoas extremamente competentes e que me auxiliaram no desenvolvimento da empresa”, conta o seu proprietário Marco Faro.
A empresa é oficialmente um empório e marca de produtos defumados, mas, na prática, é uma galeria de artesanais que incluem, no cardápio, linguiças recheadas a picanha, panceta enrolada, tender bolinha e a mais desejada manta suína, de acordo com a reportagem “Faro para empreender”, da Revista Vertentes Cultural (dezembro de 2023).
