A queijaria da Fazenda Pimenta – Casal Gastrô, no Povoado dos Pintos, em Resende Costa (MG), faz parte do livro “Queijo que te quero Minas – Produtores de Queijos Artesanais”, de Clesio Barbosa e Patrícia Soutto Mayor Assumpção, lançado em 26 de novembro último no Palácio da Liberdade, em Belo Horizonte. A queijaria foi selecionada para representar os produtores de queijo do Campo das Vertentes, uma das 10 regiões queijeiras de Minas Gerais abordadas no livro. O produtor Cláudio Ruas participou do evento no Palácio do Governo, representando a região do Campo das Vertentes, e Resende Costa em particular.
O livro, que explora a cultura e a gastronomia mineiras, reúne histórias de produtores que mantêm viva a tradição do Queijo Minas Artesanal (QMA). “Este livro não é apenas um guia, é um ‘pingo’ de alma deixado por mãos que conhecem o valor da paciência e da tradição. É o fruto mais saboroso de um mergulho profundo na cultura queijeira, um universo onde cada peça é um alimento, um ritual e um elo com os antepassados”, resumem os autores.
