A Fazenda Planalto, no município de Nova Resende, Sul de Minas Gerais, acaba de lançar a marca de café Graun Coffee. Localizada numa altitude entre 1.097 e 1.188 metros acima no nível do mar, a Fazenda Planalto cultiva as variedades Bourbon Amarelo e Vermelho, Mundo Novo, Catuaí Vermelho e Catuaí Amarelo. São mais de 400 hectares de café totalmente mecanizados, do plantio à colheita.
Mais de 50% da safra são colhidos por meio do processo do cereja descascado. A Fazenda Planalto possui uma das mais modernas instalações de processamento do país para preparar as cerejas em grãos de alta qualidade. As etapas da produção e do processamento incluem linha úmida, grandes pátios de secagem e equipamentos de rebenefício para exportação.
A qualidade dos cafés da Fazenda Planalto é controlada em todos os estágios da produção, do plantio ao embarque. Os agrônomos são treinados para verificar como as técnicas de cultivo influenciam na qualidade da bebida. A colheita é graduada de acordo com o grau de maturação das cerejas.
O controle de qualidade é feito por provadores qualificados que administram o laboratório de controle de qualidade do café. Os provadores da Fazenda Planalto interagem com os traders para saber sobre as exigências do mercado do café e tendências de consumo.
O armazenamento do café é feito em tulhas; os cafés que vão ser exportados e que vão para a Graun Coffee são selecionados e preparados na própria Fazenda.
Segundo o prefeito José Roberto Rodrigues, o Zé Roberto, que participou do lançamento da marca Graun Coffee, o café produzido na Fazenda Planalto “leva o melhor da nossa cidade para o mundo” e os produtores, sejam pequenos ou grandes, “levam com orgulho o sabor do nosso café além das fronteiras”.
